Cinnamon roll
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de farine
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 12 cl de lait à peine tiède
- 1 oeuf
- ½ c. à c. de sel ou sel fin
- 50 g de beurre fondu
- 20 g de sucre
- 1 c. à s. de cannelle
- sirop brut de cannelle
Dans cette recette de cinnamon roll, le sirop brut de cannelle va apporter une texture plus caramélisée.
1. Dans un saladier, faites un puits avec la farine puis ajoutez la levure préalablement mélangée avec le lait. Ajoutez le sucre, le sel, l’œuf et le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main.
2. Sur un plan de travail commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans vous arrêter.
3. Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h.
4. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre, cannelle et 2 cl de sirop brut de cannelle.
5. Étalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large. Disposez garniture sur la surface.
Coupez le rouleau en tranches égales de 2 cm d'épaisseur.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Cassez un œuf dans un bol et ajoutez 2 cl de sirop brut de cannelle. Fouettez à l'aide d'une fourchette. Avec un pinceau, dorez légèrement le dessus des roulés.
9. Faites cuire au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
